在古希腊神话中，石榴是一种“死亡之果”，而在古希伯来人的传统中，石榴则被装饰于高级牧师的法衣上，巴比伦人认为石榴种子是复苏的象征，波斯人相信石榴种子可以使他们战无不胜，而在我们古老的中国，石榴意味着多子多福和长命百岁。这些传说都与它的营养价值有关。

石榴果实色泽艳丽，外形美观，汁多味甜，营养丰富，是人们喜爱的鲜食水果之一。石榴属浆果类水果，可食部分占56%，非可食部分占44%，其中果汁约占 51%。石榴果汁中除含有79%的水分外，可溶性固形物含量达15-17%含酸量0.4-0.6%，总糖14.49ml-100ml，含6Oml-100ml，最高可达24.7ml-100ml，在常见水果中仅次于中华称猴桃、红枣和柑橘，是苹果、梨的1-2倍。除此之外，还含有2.5%的粗纤维素和0.8%的无机盐(钙、硫、磷、钾等)。特别是果汁中含强壮骨骼所必需的钙质较多，每百克石榴中含钙11-13mg这在果品中非常难得。石榴果汁中含有较多的有机酸，包括奎宁酸(quinic acid),苯乙烯酸(cinamic acid)、原儿茶酸(protocatechuic acid)、阿魏酸(ferulic acid)等.