石榴不同部位的矿质营养含量和分布也不同

人气 3177   2012-4-12 16:00

石榴果实中钾、钠的含量不同品种间有一定差异,同一果实不同部位也有明显差别。供试的几个石榴品种中,对籽来说,钾的含量在4767.86-2628.43mg/kg之间,其中青皮的含量最高,达4767.86mg/kg,其次为玛瑙籽,为4540.43mg/kg,玉石籽中含量最低,仅为青皮籽的55.37%。石榴汁中钾的含量在1675.02-2114.82mg/kg之间,各品种间差异不大。石榴皮中钾的含量在11749.53-14244.7 mg/kg之间,品种间的差异也不大。对矿质元素钠来说,石榴籽中钠的含量以品种白皮最大,为3773.67mg/kg,其它品种均明显小于白皮,含量仅为白皮的42.60-57.57%,石榴汁中钠的含量为397.47-461.47mg/kg,品种间差别不大,石榴皮中钠的含量以玉皮最高,达5255.33 mg/kg,玛瑙皮中含量最低,是玉皮的84.91%。

榴果实各部位钙、镁、铁元素的含量

从图3可以看出,不同石榴品种果实各部位钙的含量不同。不同品种果实各部位中钙的含量均以皮中最高。石榴籽中钙的含量在161.60-424.00mg/kg之间,其中以青皮含量最高,其次为白皮,玉石籽和玛瑙籽中较低,分别为青皮的38.11%和43.65%;石榴汁中钙的含量在11.75-14.08mg/kg之间,各品种间差别不大,以玛瑙籽中含量最高;石榴皮中,青皮和白皮的含量较高,分别为1555.90mg/kg和1875.73mg/kg,而玉石籽和玛瑙籽中的含量较低,分别是942.23mg/kg和739.37mg/kg。

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