随着人们对石榴营养保健和药用价值的认识，国际上越来越重视它的开发利用价值，目前正逐渐地被食品、医药行业开发利用。石榴含有丰富的维生素Bl,B2, V以及烟酸、钾和植物雌激素，特别是植物雌激素对女性更年期综合症、骨质疏松等疾病的功效，随着大众媒体对石榴有益于健康的宣传，日本和韩国引起了含石榴汁饮料的热销。日本Oyamac公司推出NPNF天然纯营养食品石榴汁饮料，该饮料使用由伊朗进口的石榴汁加工制成，饮料含10%的石榴汁及异黄酮，此外还生产了一种无糖石榴汁制品，其市场畅销的景况超出公司的预计。

在石榴加工上，以色列、美国、日本等国已具有较先进的石榴深加工技术和机械，如除皮机械，这是石榴加工产业中一个重要的环节，不但节省了劳动力，提高了工作效率，而且又提高了产品质量，是石榴加工业的重大技术突破之一。印度在石榴加工产品的研究与开发方面比较成功，开发的产品种类繁多，走在了发展中国家的前列。

此外，国外己利用石榴籽的提取物加工为香精，从石榴皮的提取物加工为用于预防糖尿病的保健品，从石榴中分离提取了一种核酸尿素酶来重组不饱和脂肪酸等。另外，用石榴制品护肤己成为国际上美容护肤的时尚，具有较强的潜在的市场优势。穆拉德公司新推出的日用防晒护肤品中加入了石榴成分，穆拉德博士认为，石榴中所含的成分不仅可以抵御日光辐射，预防皮肤衰老，而且可以增加产品的SPF水平。试验中，当人们在SPF8防晒产品中加入石榴中所含的物质时，防晒效果可提高21%。