石榴花、果皆美，大致可分为以食用为主的果石榴及观赏的花石榴。石榴果实营养价值很高，果汁中富含碳水化合物、粗纤维、灰分元素，尤以维生素C含量较高(11mg/100g)，是苹果和梨的1-v2倍，钙质为11-3mg/100g，在果品中非常难得;石榴的大部分器官均可入药，尤其一些酸石榴品种更是药用价值很高，石榴汁、皮中含有较高的抗氧化活性物质，可延缓衰老、预防动脉粥样硬化和心脏病及减缓癌变进程，石榴根、皮、花均有抗菌、抗病毒的作用;石榴根皮、树皮及果皮含靴质达23%以上，可以应用于靴皮、制革和印染等工业，能提取拷胶，可作为黑色染料。

石榴初春新叶红嫩，f夏繁花似锦，仲秋硕果高挂，深冬铁干此枝，是优良的园林观赏树种，石榴的观赏性体现在株形、花性状、果性状以及叶性状方面:观赏石榴枝条有的横向生长相互交错，形如龙爪，根部可形成屹塔，将根部提出，形态优美，适合种植于院落、花园等处作立体陈设或作背景材料，枝条较柔软，因而自古以来又是高级盆景制作的优良树种，可盆栽观赏和制作盆景;观赏石榴花形独特，像个小喇叭，存在单瓣、复瓣、重瓣和台阁现象，重瓣品种雌、雄蕊多瓣化而不孕，花瓣多达数十枚，花朵硕大，有的直径可达15cm左右，石榴花色艳丽、丰富，除了常见的红色外，还有粉红、纯白、杏黄和玛瑙等色，以及红花白边和白花红边等名贵品种，其花期很长，可从5月一直开到11月，因此其花极富观赏性;石榴有红花、红果的月季石榴，红花、黑果的墨石榴，果花相映成趣，是花果双观理想花卉之一，适合院落、公园及盆栽观赏;行道树栽植于人行道绿带、分车线绿岛、广场人游径、河滨林荫道及城乡公路两侧等，这些地方因立地条件较差、受烟尘及有害气体污染严重，受建筑物庇荫、水泥及柏油路面辐射强、行人碰撞损坏大等影响，所栽树木要求耐痔抗逆性强、防污耐损、病虫危害轻、树势生命力强且寿命长健、易于修剪、疏于管理等，牡丹花石榴等不仅花优美，而且石榴叶片碧绿光亮，叶片对二氧化硫、氯气、硫化氢、二氧化碳等气体有着特殊吸附力，在绿化的同时还可起到净化空气的作用，具有耐旱、耐寒、耐痔薄等优点，符合以上要求，因此石榴可作为环道树种栽植;石榴根系发达，须根较多，并且其耐盐能力强，达0.4%，是目前落叶果树中最耐盐树种之一，既可以用于山坡地防止水土流失，又可作为盐碱地的绿化树。由于石榴的观赏性较强，历来都被视为珍贵的庭园观赏花卉，在西班牙被视为国花，在突尼斯有三分之一的石榴品种作为园林观赏之用，在澳大利亚主要作为庭园观赏树进行种植，中国人视石榴为吉祥物，赋予石榴花语:成熟的美丽、繁华、子孙合座、兴盛红火，以它为多子多福、安详和谐、五谷丰登、如火如茶的象征，因此在我国西安、合肥、连云港、新乡、十堰、枣庄、驻马店、荆门等城市石榴均被选为市花f97，随之‘牡月一石榴’、‘醉美人’、‘撒金丝’、‘墨石榴’等观赏性极佳的优良品种在花农的大规模培育下，石榴也进入了绿化市场而装点着城市。